Fosfor (P)

Virkning: Nødvendig for knogler og tænder, cellevækst, hjertemusklens sammentrækning og nyrernes funktion; indgår i energiproduktionen.

Findes i: Melasse-gær, mælk, hele korn, nødder, æg, sesamfrø, ost, fisk.

Anbefalet daglig dosis: Voksne 800 mg, børn 1-10 år 600 mg.

Mangelsymptomer: Svækkelse, appetitmangel, stivhed og ømhed i led, nervøse lidelser.

Ting der fremmer udnyttelsen: Vitamin D.

Ting der hæmmer: For meget jern, for lidt vitamin E, for lidt eller for meget vitamin D og calcium, for meget sukker og protein; vanddrivende midler, alkohol, kaffe, te, cola.