Hvis du er kvinde og menstruerer, så har du sikker oplevet nogle af mangelsymptomerne på jern. Du har sikkert også mærket en større trang til at spise chokolade eller kød.

Når du mister meget blod som fx under menstruation så har din krop brug for mere jern og den ved instinktivt hvor disse jernkilder er. Der er meget jern i kød og chokolade og derfor får du nogle gange mere trang til dette end ellers.

Mænd mister ikke så meget blod og derfor bør mænd generelt ikke tage ekstra jern… og de burde også nedsætte indtaget af kød.

Virkning: Binder ilten til de røde blodlegemer og er derfor nødvendig for ilttransporten i kroppen.

Findes i: Fuldkornsprodukter, tørrede frugter, nødder, bønner, kød, lever, melasse-gær.

Anbefalet daglig dosis: Voksne 14 mg, børn 1-10 år 10 mg.

Mangelsymptomer: Træthed, manglende koncentration, bleghed, blodmangel, for lavt blodtryk, svimmelhed, svage negle.

Ting der fremmer udnyttelsen: Vitamin C.

Ting der hæmmer: Kaffe, te, alkohol, forarbejdede levnedsmidler indeholdende fosforfosfater. Bemærk, at hæmoglobinjern (fra dyreblod) giver øget risiko for blodpropper.