Virkning: Vigtigste mineral i opbygningen af knogler og tænder, regulerer nerve- og muskelfunktionen, hormonproduktion, hjertevirksomhed, energioplagring i cellerne, blodets koagulation.

Findes i: Mælk, ost, grønne grønsager, sesamfrø, æg, fisk, østerskalpulver, koralpulver, dolomitkalk.

Anbefalet daglig dosis: Voksne 800 mg, børn 1-10 år 400 mg.

Mangelsymptomer: Muskelkramper, caries i tænderne, irritabilitet, nervøs ængstelse, søvnbesvær, knogleskørhed, engelsk syge, svag knoglevækst hos børn.

Ting der fremmer udnyttelsen: Vitamin D, proteiner, lactose og magnesium.

Ting der hæmmer: Sukker, sodavand, slik, rå korn, klid og grønsager der indeholder syreforbindelser (f.eks. oxalinsyre i rabarber), der kan binde calcium, forarbejdede levnedsmidler med meget fosforfosfat. Det ideelle forhold mellem fosfor og calcium er 1:1.