Mineraler Archives

Zink (Zn)

april 14, 2012 by erikback Leave a Comment

Zink findes i nødder © Erik Back 2012

Zink er et livsvigtig mineral som findes i mere en 3.000 af kroppens proteiner. Zink kan være med til at forebygge influenza.

Virkning: Betydning for væksten, insulinaktiviteten, udnyttelsen af vitamin A, kirtlerne, kønsorganerne, sårheling og immunsystem.

Findes i: Hvedekim, melasse-gær, græskarkerner, kød, fisk, lever.

Anbefalet daglig dosis: Voksne 15 mg, børn 1-10 år 5 mg.

Mangelsymptomer: Hudlidelser, hårtab, apati, nedsat vækst, mental retardering, fosterskader, hyppigere infektioner, langsom sårheling.

Ting der fremmer udnyttelsen: Udnyttes bedre i knogleopbygningen sammen med calcium.

Ting der hæmmer: Nedsat udnyttelse sammen med kobber og kadmium.

Selen (Se)

april 13, 2012 by erikback Leave a Comment

Selen findes i bønner © Erik Back 2012

Selen har fået større opmærksomhed de seneste år. Især ser selen ud til at have gode resultater i forebyggelse og helbredelse af kræft. Jeg har fundet en dybdegående artikel med gode kildehenvisninger om selen: [Selen – et livsvigtigt sporstof]

Virkning: Vigtigt for leverens funktion, immunsystemet, synet, hårets og hudens sundhed, hjertet, medvirker i hormonproduktionen, antioxidant.

Findes i: Kød, fisk, fuldkornsprodukter, mejeriprodukter.

Anbefalet daglig dosis: Voksne 50 mcg, børn 1-10 år 25 mcg.

Mangelsymptomer: Hjertesygdomme, for højt blodtruk, ledlidelser, gigt, hudproblemer, svækket syn.

Ting der fremmer udnyttelsen: Bedre udnyttelse sammen med vitamin E og C.

Ting der hæmmer: Forarbejdede levnedsmidler

Natrium (Na)

april 12, 2012 by erikback Leave a Comment

Salt © Erik Back 2012

Natrium er et metal der reagerer med ilt og derfor eksisterer det ikke i ren form, men indgår altid i kemiske forbindelser med fx salt. Natrium i ren form kan antænde ved kontakt med ilt og endda fremkalde en eksplosion.

De fleste mennesker spiser for meget salt og behøver derfor ikke at bekymre sig om mangel på natrium. Derimod bør man være varsom med overdosering fordi det give forhøjet blodstryk. Læs hvorfor i denne artikel [Kalium natrium balancen i dine celler]

Virkning: Opretholder sammen med kalium væskebalancen i kroppen, vigtigt for nerver og muskler og pH-balancen sammen med kalium, calcium og magnesium.

Findes i: Melasse-gær, kødprodukter, ost, køkkensalt

Anbefalet daglig dosis: Max. 3 gram.

Mangelsymptomer: Tørhed i munden, appetitmangel, opkastninger og kramper.

Overdosering: Forhøjet blodtryk.

Læs DR sundhed: Vi spiser stadig for meget salt

Test dit saltindtag hos Hjerteforeningen

Det er tankevækkende hvor meget salt du kan undgå ved selv at tilberede din mad fra bunden.

Molybdæn (Mo)

april 11, 2012 by erikback Leave a Comment

Korn © Erik Back 2012

Hvad er molybdæn, tænker du måske? Selv anede jeg ikke hvad det var og hvad det skulle i min krop. Molybdæn er et grundstof og derfor skal vi kun have tilført det i små mængder. Det kaldes også et sporstof.

Kroppen bruger blandt andet molybdæn til forebyggelse af huller i tænderne, men er ellers en vigtig del af en række enzymer.

Det er ikke muligt at overdosere molybdæn medmindre du er minearbejder. Molybdæn er dog nem at få hvis du sørger for at spise groft brød af god kvalitet. Indholdet af molybdæn i korn afhænger meget af afgrødernes kvalitet.

Virkning: Medvirker i dannelsen af forskellige enzymer.

Findes i: Fuldkornsprodukter, bælgfrugter, solsikkekerner, lever.

Anbefalet daglig dosis: Voksne 150 mcg, børn 1-10 år 50 mcg.

Mangelsymptomer: Irritabilitet, uregelmæssigt hjerteslag, mangel på dannelse af urinsyre.

Mangan (Mn)

marts 31, 2012 by erikback Leave a Comment

Mangan findes også i avocado © Erik Back 2012

Mangan er et mineral vi endnu ikke kender det præcise behov for. Vi har omkring 10 – 20 mg i kroppen og vi optager ca. 5 % af den mangan vi får gennem kosten.

Det er interessant at mangan er med til at neutralisere fri radikaler og det findes i blandt andet kaffe. Så her vinder kaffe endnu et plus. Kaffe er ikke sundt, men det ser ud til at en kop kaffe om morgenen eller formiddagen kan have en række fordele.

Virkning: Betydning for væksten, nervesystemet, knoglerne, dannelsen af enzymer og hormoner og for udnyttelsen af vitaminerne i B-gruppen, C og E.

Findes i: Fuldkornsprodukter, nødder, avocado, oliven, blommer, kaffe

Anbefalet daglig dosis: Voksne 2,5 mg, børn 1-10 år 1 mg.

Mangelsymptomer: Diabetes, hjertesygdomme, åreforkalkning, muskelsvaghed, reumatisme.

Magnesium (Mg)

marts 27, 2012 by erikback Leave a Comment

Mandler © Erik Back 2012

Virkning: Har betydning for over 300 enzymer i kroppen og energi- og hormonproduktionen, vigtig for cellernes sundhed og nervesystemet. Spiller en rolle for udnyttelsen af vitaminerne B1, B6, C og E.

Findes i: Grønne grønsager, mandler, nødder, fisk, kød, dolomitkalk.

Anbefalet daglig dosis: Voksne 300 mg, børn 1-10 år 150 mg.

Mangelsymptomer: Irritabilitet, ængstelse, nervøse lidelser, for høj puls, muskelkramper, muskelsvaghed, appetitløshed.

Ting der fremmer udnyttelsen: Mere virksom sammen med calcium, idet det ideelle mellem magnesium og calcium er 1:2.

Ting der hæmmer: Alkohol, kaffe, the, salt.

Krom (Cr)

marts 26, 2012 by erikback Leave a Comment

Grovboller © Erik Back 2012

Virkning: Spiller en vital rolle i blodsukker- og fedtstofskiftet og for immunsystemet.

Findes i: Melasse-gær, æg, majsolie, tørrede frugter, fuldkornsprodukter.

Anbefalet daglig dosis: Voksne 50 mcg, børn 1-10 år 20 mcg.

Mangelsymptomer: For lavt blodsukker, sukkersyge, for meget kolesterol i blodet, hjertelidelser, infektioner.

Ting der fremmer udnyttelsen: Fuldkornsprodukter.

Ting der hæmmer: Alle raffinerede levnedsmidler indeholder intet eller meget lidt krom.

Kobber (Cu)

marts 25, 2012 by erikback Leave a Comment

Virkning: Deltager i dannelsen af mange enzymer og bloddannelsen, vigtigt for sunde knogler, styrker immunforsvaret.

Findes i: Tørrede bønner, ærter, hel hvede, blommer, rosiner.

Anbefalet daglig dosis: Voksne 2 mg, børn 1-10 år 1 mg.

Mangelsymptomer: Blodmangel, åreforkalkning, væskeansamlinger, træthed, hårtab, knogleskørhed, hudlidelser.

Ting der fremmer udnyttelsen: Almindeligt vand fra hanen indeholder kobber (fra vandrør).

Ting der hæmmer: Vitamin C, zink og mangan reducerer kobberværdierne.

Kalium (K)

marts 24, 2012 by erikback Leave a Comment

Virkning: Vigtig for cellernes væskebalance og sammen med natrium for deres energiproduktion, for nerver, hjerte, tarmperistaltik.

Findes i: De fleste vegetabilske levnedsmidler.

Mangelsymptomer: Træthed, hudproblemer, nervøsitet, fordøjelses- og vandladningsproblemer.

Ting der fremmer udnyttelsen: Udnyttelse bedres når kalium tages sammen med natrium, magnesium, fosfor og calcium.

Ting der hæmmer: Sukker, salt, forarbejdede levnedsmidler.

Jod (J)

marts 23, 2012 by erikback Leave a Comment

Virkning: Indgår i skjoldbruskkirtlens hormoner og er derfor vigtigt for energiproduktion og barnets vækst.

Findes i: Kelp/tang, løg, havsalt og fisk.

Anbefalet daglig dosis: Voksne 150 mcg, børn 1-10 år 70 mcg.

Mangelsymptomer: Struma, stofskifteforstyrrelser, træthed, koncentrationssvækkelse, irritabilitet, menetal retardering hos børn.

Ting der fremmer udnyttelsen: Mere virksom sammen med proteinrige levnedsmidler; udnyttelsen fremmes af vitamin B6, C, mangan og cholin.

Ting der hæmmer: Jordnødder, uristet sojamel, kål.

Del dette:

Del dette:

Del dette:

Del dette:

Del dette:

Del dette:

Del dette:

Del dette:

Del dette:

Del dette: